financiers aux fraises et aux pistaches

J'avais stocké des blancs d'œufs aux frigidaires et je souhaitais les utiliser rapidement .J'ai trouvé sur le blog de figaro madame une recette ou j'ai modifié quelques étapes ou ingrédients .Voici ma recette qui donne un très bon résultat 

Ingrédients

4 blancs d'œufs

100g de sucre 

65 g de poudre d'amande

40 g de farine

100g de margarine

10 fraises environ 

quelques pistaches concassées
Recette
Dans un récipient,ajouter le sucre ,la poudre d'amande et la farine. Mélanger .verser dessus le beurre au préalable fondu au micro-onde.Mélanger et ajouter les blancs d'oeufs en continuant à mélanger .réserver 1h au frais . Verser 1/2 cuillère de pâte dans des moules à muffins en silicone Ajouter une demi fraise

dans la pâte et parsemer dessus les pistaches 

Faire cuire dans un four ventilé à 180°C pendant 20 min jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés
Je craignais que la fraise relâche trop d'eau dans le gâteau dans la cuisson .Cela n'a pas été le cas .Le résultat donne un gâteau fondant qui est relevé par les fraises qui donnent une petite note de fraicheur

Tarte aux fraises

Voila une recette de saison. Une tarte aux fraises que l'on peut adapter avec d'autres fruits : pêches au sirop , à l'abricot ou aux framboises

Ingrédients de la pâte à tarte

250g de farine

1 jaune d'œuf

 50g de sucre 

120g de margarine 

1 pincée de sel 

eau

300g de fraises

Dans le bol du robot, mélanger les 5 premiers ingrédients. Quand le tout est bien pétri comme une pâte sableuse, ajouter quelques millilitres d'eau pour amalgamer le tout  Étaler la pâte et la poser dans un moule à tarte huilé.  Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle ou gondole lors de la cuisson .Cuire 15 à 20 min dans un  four ventilé (Thermostat 200°C) .La pâte est cuite à vide .

Ingrédients de la crème pâtissière

2 jaune d'œufs

55g de sucre et 1 paquet de sucre vanillé

30cL de lait de soja ou eau

20 g de farine

20 g de maïzena (fécule de mais)

50 g de margarine 
Chauffer le lait de soja 
.Battre pendant ce temps dans un récipient les jaunes d'œufs et le sucre et le sucre vanillé à la cuillère en bois . Rajouter la farine et la maïzena , mélanger, verser le liquide chaud dessus tout en continuant à mélanger . Transvaser dans la casserole à petits feux et mélanger jusqu'à obtenir une crème dont l'épaississement
convient   ; Ajouter la margarine .Mélanger et retirer du feu .laisser refroidir 
Recouvrir la pâte de la crème pâtissière .Décorer avec les fraises lavées .C'est une bonne recette de saison

Gâteau au chocolat fondant

 

Après une période fatigante (ménage à fond ,repas de fêtes ) mais intense me voilà de nouveau plus disponible pour écrire des messages  Les fêtes de Pâques sont des fêtes que j'aime car elles permettent de réunir une partie de la famille .  On oublie la fatigue qui les précède dans le plaisir de se retrouver . J'ai très peu de recettes spéciales Pâques à vous présenter car j'ai une belle mère extraordinaire qui a la gentillesse de préparer la grande majorité des plats (merci beaucoup mamie ,je vous embrasse)
A la fin des fêtes , j'ai eu la désagréable surprise de constater que mon four ne s'allumait plus. Avant les fêtes nous avons l'habitude de faire une pyrolyse pour faire disparaître toutes traces de miettes . Est ce que cela lui a été fatale? Il a déjà quinze ans d'age et une première réparations il y a quelques mois.  La décision a été prise de le changer . Voila donc les premières recettes effectuées dans ce four et ce fut un gâteau au chocolat au cœur fondant
 Ingrédients

200g de chocolat 

140g de sucre  (je pense que la prochaine fois j'en mettrais moins, il était légèrement trop sucré à mon goût )

4 œufs

1 sachet de sucre vanillé 

1 sachet de levure 

1 verre de lait de soja

100 g de farine 

140g de beurre ou margarine

Recette

Faire fondre au micro onde la margarine et le chocolat.
Battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux . Ajouter la farine tamisée le verre de lait de soja et le chocolat fondu avec la margarine. Mélanger délicatement . Enfourner dans un moule rond à 175°C 25min à 30 min maximum Attention ,en le sortant , il ne paraît pas totalement cuit , c'est normal si on souhaite avoir le cœur fondant. IL faut bien respecter ce délai 

Je n'avais pas acheter de sucre glace pour le décorer .Dommage car il serait encore plus présentable