la caponade

Cette recette d'origine italienne vient de mon père et elles est délicieuse en été : période ou on trouve facilement des aubergines

Ingrédients

3 oignons

2 aubergines

une boite de tomates concassées (400 g )

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

1cuillère à soupe d'huile d'olive

Quelques olives noires ou vertes ou quelque câpres

Sel , poivre 

 1 carré de sucre pour enlever l'acidité de la tomate

 Recette

Émincer l'oignon . Dans une sauteuse ,verser l'huile d'olive . Chauffer et ajouter les oignons . Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides .

Ajouter le contenu de la boite de tomates concassées , le sucre .Couvrir . Laisser mijoter jusqu'à disparition de liquide dans la sauteuse 

Il faut pendant ce temps  faire griller les aubergines au four .Éplucher les aubergines les couper tronçons assez épais pour ne pas que ceux ci dessèchent dans le four . Avec un pinceau badigeonné d'huile ,humecter chaque tronçons et faire cuire au four position gril ventilé jusqu'à ce les tranches soient dorées 
Ensuite les rajouter à la tomate,saler ,poivrer, ,verser dessus le vinaigre un peu d'eau et laisser 15 min mijoter . Laisser refroidir .Vous pouvez ajouter olives ou câpres ou manger tout simplement comme cela .Cela se déguste à température ambiante en entrée .

Brioche (chinois)

Je teste souvent des recettes de brioche et je suis allée sut le site des Délices de Choco pour préparer celle ci .Elle la surnomme brioche inratable et elle n'a pas tort car le mie est filante et bien aérée  J'ai modifié quelques ingrédients (Il m'est vraiment difficile de suivre une recette à la lettre!)
Ingrédients
200 mL (ou 220 mL)de lait de soja .la recette en donne 270 ml mais j'ai trouvé que ma pâte devenait trop collante et je n'ai pas osé aller jusqu'au 270mL préconisé par la recette
6 cuillère à soupe de sucre 
1 paquet de sucre vanillé 
50 g de margarine 
2 œufs
500 g de farine
20 g de levure fraiche 
1 cuillère à café de sel
1 jaune d'œuf

La farce

150 g de margarine 

2à3 cuillère à soupe de chocolat en poudre 

La recette

Dans le bol du robot ,tamiser la farine . Puis ajouter levure émiettée dans la farine . Ajouter les sucres. Mélanger.  Ajouter les œufs ,la margarine puis en dernier le sel Enfin rajouter tout en pétrissant le lait de soja jusqu'à obtenir une consistance d'une pâte souple Pétrir au moins 10 min   La Laisser reposer environ 2 h jusqu'à qu'elle double de volume puis l'étaler en un grand rectangle .Faire légèrement fondre au micro onde 150 g de margarine . Ajouter 2 à 3 cuillère à soupe de chocolat en poudre . La consistance correspond à une pâte à tartiner  . L'étaler sur le rectangle de pâte puis couper des tronçons et les répartir dans un moule rond huilé . Laisser reposer 1 h environ jusqu'à  que la pâte occupe tout le volume du moule . Badigeonner d'un jaune d'œuf et enfourner dans un four ventilé à 180° C pendant 20 min