minis cake marbrés

Cette recette est très simple

Ingrédients

250 g de farine
210 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 œufs
1 verre d'huile(environ 10cl)
1 jus d'orange
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe rase de chocolat en poudre (exemple Poulain)


La recette
Mélanger tous le ingrédients sauf le chocolat sans séparer le blanc des jaunes au fouet
Verser la pâte dans les moules en silicone ou en papier .En garder environ 1/4 de pâte Dans cette partie de pâte ,ajouter le chocolat en poudre puis 1 cuillère à soupe d'eau . Mélanger et ajouter 1 cuillère à café de cette pâte au centre de chaque minis cakes .La pâte doit remplir aux 3/4 les petits moules pour ne pas déborder lors de la cuisson . Puis enfourner 20 min dans un four ventilé préchauffé à 165 ° C .

Une fois cuits,ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite

Tourte feuilletée aux poireaux et au saumon

La recette est toute simple . Je n'ai pas préparé la pâte feuilletée que l'on trouve facilement dans le commerce. Ce qui fait gagner beaucoup de temps

Les ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée
4 ou 5 tranches de saumon fumé
2 gros oignons
3 poireaux
2 œufs et un jaune d'œuf
10cl de crème liquide ou crème soja
Quelques champignons de paris (en conserve) (facultatif)


huile d'olive ,sel ,poivre

La recette

Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu doux les oignons émincés. Ajouter ensuite les poireaux lavés et coupés en rondelle. Couvrir et attendre que les poireaux soient cuits. Laisser tiédir puis ajouter les œufs, les champignons, la crème, le sel le poivre. Couper le saumon fumé en lanières et le mélanger à cette farce. Étaler les pâtes sur un plan fariné. Déposer la première dans un moule à tarte huilé. Verser la farce à l'intérieur et recouvrir de la seconde pâte.  Border la pâte. Recouvrir la pâte de jaune d'œuf et soit former un trou central pour laisser échapper la vapeur, soit tracer des traits verticaux et horizontaux sur la pâte pour la zébrer. Cuire la pâte 35 min dans un four ventilé préchauffé à 200 °C.

Souvganiots

Les souvganiots sont des beignets moelleux et parfumés que l'on mange en particulier en décembre pendant la fête de Hanoucca. Je les ai donc préparés il y a presque un  mois. J'ai choisi une recette parue dans le blog :Le Pétrin ,connue par beaucoup d'entre nous pour ces superbes réalisations toutes les plus alléchantes

Ingrédients

650g de farine

30 g de levure de boulanger

2 œufs

1verre d'eau(140 mL)

1 verre de lait ou de lait de soja (140mL)

1/2 verre d'huile(60 mL)

1 pincée de sel

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

La recette

On émiette la levure dans la farine  On ajoute tous les autre ingrédients . On pétrit quelques minutes (5 min avec un robot) On laisse reposer 2 heures la pâte. On l'étale sur un plan de travail fariné  Avec un emporte pièce ou un verre on forme des ronds puis on les dépose  sur un plan de travail fariné. On les laisse reposer 2h . On les cuit dans une poêle remplie d'huile . Celle ci ne doit pas être trop chaude car le centre du beignet resterait cru et la pâte brunirait trop vite Il faut une température moyenne pour l'huile.Une fois cuits, saupoudrer les beignets de sucre encore chaud . En effet le sucre adhère mieux quand le beignet est encore  tout chaud. Puis les déguster encore chauds ou tièdes. Si il vous en reste ,vous pouvez les congeler, ils restent très bons une fois après quelques minutes dans le four.

Les croquants

Cette recette est une des recettes préférées de ma maman. Ma mère les confectionne très souvent car pour chacune des visites de ses amies, elle n'est jamais  prise au dépourvu. Cette recette est incontournable car avec un chocolat chaud ou une tasse de café, c'est délicieux. Ces croquants se conservent très bien dans une boite fermée quelques semaines. Le principe est de les cuire 2 fois pour enlever toute humidité. C'est la définition du mot biscuit ou bi-cuit, soit cuit 2 fois, que les marins embarquaient à bord car ils se conservaient très bien.

Ingrédients (on prendra un verre à moutarde comme mesure)

• 3oeufs

• 2 verres de sucre (pas complètement remplis)

• 1 verre d'huile 

• 1 paquet de levure chimique 

• des amandes concassées 

• Une poignée de grains d'anis (une poignée)

• 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

• 1 paquet de sucre vanillé ( facultatif)

• Pépites de chocolat (facultatif)

• Environ 500g de farine

La recette

Dans un saladier, mélanger les œufs puis les sucres. Ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger, les grains d'anis, les amandes concassées puis les pépites de chocolat. Ajouter en dernier la farine mêlée à la levure de façon à obtenir une boule. Partager cette boule en 3 parties et former 3 boudins. Les déposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé ou de silpat et cuire à 165 °C  pendant 20 à 25 min. Les pains doivent ressortir cuits mais de couleur clair ou légèrement doré. Les retirer de la plaque, attendre quelques minutes qu'ils refroidissent; puis les couper délicatement en tranches pas trop fines car elles risquent de s'effriter. Les redisposer sur la plaque recouverte du silpat et remettre au four 15 à 20 min jusqu'à ce que les tranches prennent une jolie couleur dorée.
Certaine personnes les retournent à mi cuisson,  mais je l'avoue,  je ne le fais pas.
On peut également ajouter à la pâte du zeste d'orange ou du jus d'orange. Libérez votre imagination!  

Soupe au potimarron

Voilà une soupe délicieuse et que l'on peut décliner tout l'hiver au gré de ce que renferme notre placard. Cette soupe provient du blog de Piroulie dont je suis une inconditionnelle.
C'était la première fois que j'achetais du potimarron mais son utilisation est très simple.


Ingrédients

- 1 kg de potiron (à peser épluché) ou de potimarron
- 2 pommes de terre (environ 300 g)
- 2 oignons
- 150 g de lentilles corail
- 5 à 6 branches de persil
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 càc de paprika 
  
La recette 

On place le potimarron lavé tel quel avec sa peau dans un panier à vapeur dans la cocotte. On cuit le potimarron environ 20 min. On le retire ensuite de la cocotte. On l'épluche. La peau s'enlève très facilement. On le coupe en 2 et on en retire les graines. Dans une cocotte, on fait revenir légèrement les oignons émincés. On rince les lentilles corail et on les verse dans la cocotte. On ajoute l'eau en quantité suffisante pour que les lentilles puissent cuire (plus de 3 fois leur volume), le potimarron et les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Lorsque les lentilles corail sont cuites (environ 20 min), mixer la soupe avec un pied de robot, puis saler, poivrer et décorer chaque assiette avec une pincée de paprika et quelques branches de persil.
Si on utilise du potiron, la recette est simplifiée, puisqu'il suffit de mettre directement des cubes de potiron épluchés et lavés en même temps que les lentilles corail.

Voila une image du potimarron

Brioche roulée au chocolat n°2

Je vous présente une autre méthode de rouler les brioches. Elle est très présentable et appétissante. Pour la recette de la brioche, vous cliquez ici . Vous façonnez 2 boudins avec une farce au chocolat. Puis vous réunissez à une extrémité les 2 boudins et vous entaillez sur toute la longueur les 2 boudins.  La farce est donc apparente. Vous torsadez  3 ou 4 fois les 2 boudins de pâte. Puis vous les glissez dans le moule. Suivez ensuite la recette précédente pour le temps de repos et la cuisson.

Brioche roulé au chocolat

Voilà ma énième tentative de réussir une brioche au chocolat qui réunisse toutes les qualités (légère,gouteuse et fondante dans la bouche) .Je pense qu'avec celle ci , j'y suis presque arrivée .Il doit y avoir sûrement mieux mais je dois m'en approcher

Les ingrédients pour 3 grosses brioches (sinon diviser  les quantités par 2 pour avoir 2 brioches moyennes)

 La pâte

900 g de farine

2 œufs battus

100 g de sucre en poudre

300 mL de lait ou lait de soja ou d'eau

2 sachets de sucre vanillé

2 c à c de sel

1cube de 40 g de levure de boulanger 

150 g de margarine ou de beurre

  

La farce au chocolat

50g *3 =150g de margarine (*3 pour chaque brioche)

2*3=6 c à s de chocolat en poudre  (*3 pour chaque brioche)

La recette 

Dans le bol du robot verser la farine. Au milieu émietter la levure  .Y ajouter les sucres . Bien mélanger. Ensuite le sel , les œufs et puis le lait de soja. Battre 10 min. Ensuite rajouter la margarine et battre encore 5 min. Laisser reposer la pâte environ 4 heures . La couper en 3 parts égales. Étaler la première part  sur un plan de travail .Au micro onde faire légèrement fondre la margarine. Y incorporer 2 c à s de chocolat jusqu'à obtenir une crème chocolaté homogène.  La répartir sur la pâte et la rouler. Couper la pâte en tronçons et les disposer dans un plat à cake huilé  (face coupée visible) . Recommencer l'expérience avec les 2 autre pâtons. Laisser reposer environ 2 heures les brioches jusqu'à ce que la pâte double de volume. Badigeonner les brioches d'un œuf battu . Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180 °C pendant environ 20 min . Les brioches doivent ressortir brillantes