dimanche 10 janvier 2010

Charlotte originale poire chocolat


Continuons dans l'association poire chocolat .Les poires en cette saison sont délicieuses et très abordables .il faut donc en profiter J'ai voulu joindre cette fois ci des boudoirs humectés de café
Ingrédients
1 paquet de boudoirs (la marque gardeil)
1 grosse tasse de café bien fort et bien sucré
4 ou 5 poires 
100 g de sucre 
1filet de citron 
150 g de chocolat 
5 œufs 

Recette
la mousse au chocolat 

Au micro onde ,casser la tablette de chocolat dans un récipient et ajouter   une cuillère à soupe d'eau .Faire fondre .Ajouter les jaunes au chocolat  .Monter les blancs en neige avec une pincée de sel Ajouter délicatement cette préparation au mélange chocolaté pour ne pas casser les blancs.IL faut soulever délicatement la préparation sans battre  Mettre au frigidaire le temps de préparer la suite


les poires au sirop 
Éplucher les poires .Les couper en quatre.Les déposer dans une casserole remplie d'eau .Ajouter le sucre ,un filet de citron .Cuire les poires jusqu'à qu'elles deviennent translucides .A la fin de la cuisson ,les retirer du feu et les égoutter


Le montage
Dans un récipient verser le café fort et sucré ,plonger rapidement les boudoirs dedans et les disposer dans un plat rectangulaire genre plat à gratin .poser dessus les poires ,puis recouvrir de mousse au chocolat et mettre le plat au frais quelques heures
couper des parts de la dimension désirée en fonction de la gourmandise de chacun










 



2 commentaires:

  1. tres joli ma Britchou.. bravo....a bientot...

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  2. poire et chocolat , trop appétissant .
    bises et bonne journée

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