Tarte aux fraises

Voila une recette de saison. Une tarte aux fraises que l'on peut adapter avec d'autres fruits : pêches au sirop , à l'abricot ou aux framboises

Ingrédients de la pâte à tarte

250g de farine

1 jaune d'œuf

 50g de sucre 

120g de margarine 

1 pincée de sel 

eau

300g de fraises

Dans le bol du robot, mélanger les 5 premiers ingrédients. Quand le tout est bien pétri comme une pâte sableuse, ajouter quelques millilitres d'eau pour amalgamer le tout  Étaler la pâte et la poser dans un moule à tarte huilé.  Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle ou gondole lors de la cuisson .Cuire 15 à 20 min dans un  four ventilé (Thermostat 200°C) .La pâte est cuite à vide .

Ingrédients de la crème pâtissière

2 jaune d'œufs

55g de sucre et 1 paquet de sucre vanillé

30cL de lait de soja ou eau

20 g de farine

20 g de maïzena (fécule de mais)

50 g de margarine 
Chauffer le lait de soja 
.Battre pendant ce temps dans un récipient les jaunes d'œufs et le sucre et le sucre vanillé à la cuillère en bois . Rajouter la farine et la maïzena , mélanger, verser le liquide chaud dessus tout en continuant à mélanger . Transvaser dans la casserole à petits feux et mélanger jusqu'à obtenir une crème dont l'épaississement
convient   ; Ajouter la margarine .Mélanger et retirer du feu .laisser refroidir 
Recouvrir la pâte de la crème pâtissière .Décorer avec les fraises lavées .C'est une bonne recette de saison